21 ENCUENTRO DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

La industria de alimentación y bebidas es un sector clave para la evolución de la economía y la sociedad de las próximas décadas. Está llamada a aportar soluciones a cuestiones tan importantes como la alimentación del futuro en un contexto de retos demográficos, a cuestiones de nutrición y salud pública, y a la producción agrícola. También la tecnología, la industria 4.0, la transformación digital de las empresas y los consumidores, o la aparición de mercados potenciales con nuevas clases medias crecientes configuran otros de los retos y oportunidades a considerar.

Aparte de su responsabilidad y desafíos actuales, la industria de alimentación y bebidas ya es en muchos casos un sector determinante para el desarrollo y el crecimiento económico de los países y regiones. De ahí que resulte fundamental poner el foco en la importancia de la función empresarial, en la visión y estrategia de las empresas que lideran este sector.

Definir una estrategia de crecimiento empresarial es un reto enorme en el contexto político y económico actual marcado por un 2017 lleno de incertidumbres. Ha habido mejoras en la coyuntura de muchos países, pero también es cierto que la interdependencia entre mercados consolidados y emergentes no dibuja escenarios claros.

En esta vigesimoprimera edición queremos centrar nuestra atención en algunas de las oportunidades y los retos que el sector tiene ante sí.

Por un lado, la sostenibilidad está en el centro de los debates y agenda actual, por su papel en el contexto demográfico y de urbanización, así como por la importancia del cambio climático, de retos nutricionales, de transformación en la manera de producir, distribuir y consumir. En este contexto, la innovación, la tecnología, la industria 4.0, la transformación digital de las empresas constituyen tendencias que ya están marcando la transición del sector. Las implicaciones se dan en toda la cadena de valor: desde las materias primas, pasando por la fabricación y el procesado, el envasado, el etiquetado, la distribución, los proveedores hasta el consumidor final.

Por otro lado, el consumidor es otra pieza fundamental en la definición de las estrategias de crecimiento. Resulta fundamental entender sus hábitos, sus motivaciones y comportamientos. Conocerlos a partir de las redes sociales, de los datos disponibles para personalizar la aproximación que se les hace, las propuestas de consumo, las soluciones a sus necesidades, innovando en todos los frentes, y de forma particular, desde el retail.

En definitiva, en este 21 Encuentro de Alimentación y Bebidas nos hemos propuesto abordar los debates en toda su complejidad. Para ello, la jornada abordará los siguientes temas:

• El entorno socio-político-económico internacional
• La sostenibilidad a debate
• Economía circular, ciclo y cadena de valor
• Comportamiento de los consumidores
• Innovación en el retail
• Estrategia con sentido

El Encuentro, organizado con Deloitte, tendrá lugar el 8 de junio del 2017 en el Campus del IESE de Barcelona. Se entregará a los participantes la edición del Vademecum 2017 que incide este año en grandes ciudades como destinos atractivos de exportación.