2º Encuentro IPADE-IESE de Alimentos y Bebidas
Programa
Jueves, 18 de febrero de 2016
| 08:00 - 08:40 | Recepción de participantes |
|---|---|
| 08:40 - 09:35 | BIENVENIDA Y PRESENTACIÓN DEL ENCUENTRO |
| • Prof. Rafael Gómez Nava, Director General, IPADE
• Flor Argumedo Moreno, Presidenta, GS1 México • Prof. Jaume Llopis, IESE • Prof. Eugenio Gómez Alatorre, IPADE | |
| Entorno económico | |
| • Prof. Rafael Ramírez de Alba, Director de Entorno Económico, IPADE | |
| 09:35 - 10:35 | Innovación en la cadena de valor: Información y tecnología como elementos clave |
| Moderador: Prof. Eugenio Gómez Alatorre, IPADE
Agricultura sustentable: Blue Number Initiative • Mathieu Lamolle, Market Analyst, International Trade Centre Información para el consumidor: tecnología y etiquetado • Mario de Agüero, Director General, GS1 México • Dr. Jaime Zabludovsky, Presidente Ejecutivo, ConMexico Debate con los asistentes | |
| 10:35 - 11:00 | Pausa |
| 11:00 - 12:00 | Innovación e internacionalización |
| Moderador: Prof. Carlos Castellanos Rodríguez, IPADE
Dos casos exitosos mexicanos: - Exportación de aguacate • José Armando López Orduña, Director General, APEAM - Exportación de tequila • Ramón González, Director General, CRT • Roberto Anaya, Director General, CNIT Debate con los asistentes | |
| 12:00 - 12:30 | Pausa |
| 12:30 - 13:30 | Innovación en la experiencia del cliente |
| Moderador: Prof. Ernesto Martínez Martínez, IPADE
El caso Nespresso • Enrique Maldonado, Country Business Manager, Nespresso México El caso City Market • Santiago García, Director General, Comercial Mexicana Debate con los asistentes | |
| 13:30 - 15:20 | Aperitivo y comida |
| 15:20 - 16:20 | Cooperación entre industria y gastronomía para la innovación |
| Moderador: Prof. Carlos Ruiz González, IPADE
• Javier González, Director General, Culinary Art School • Pablo Ferrer, Director General, El Sargazo • Jorge Vallejo, Chef, Quintonil Debate con los asistentes | |
| 16:20 - 16:45 | Presentación de proyectos de investigación |
| Vademecum on Food & Beverage Markets
• Prof. Jaume Llopis, IESE Estudio sobre Tendencias de Innovación en la Industria de Alimentos y Bebidas en México • Prof. Eugenio Gómez Alatorre, IPADE | |
| 16:45 - 17:15 | Pausa |
| 17:15 - 18:30 | Innovación en la industria |
| Moderador: Prof. Jaume Llopis, IESE
Tendencias tecnológicas y soluciones para cadenas de valor sostenibles • Dr. Béatrice Conde-Petit, Group Expert Food Science & Technology, Bühler Oportunidades en producción artesanal y a gran escala • Ricardo Tadeu, Presidente Zona México, AB InBev • Jesús Briseño, Fundador, Cervecería Minerva • Jaime Andreu, Fundador, Cervecería Primus Debate con los asistentes | |
| 18:30 - 18:45 | Conclusiones y clausura |
| • Prof. Eugenio Gómez Alatorre, IPADE
• Prof. Jaume Llopis, IESE • Prof. Rafael Gómez Nava, Director General, IPADE | |
| 18:45 | Cóctel de despedida |